Wpływ migracji na demografię i rynek pracy.
Głównymi elementami smaku w winogronie są cukry, kwasy oraz polifenole. Te trzy relacje zapewniają winu trzy z pięciu podstawowych smaków: słodki, kwasowy i gorzki. W dowolnym bądź też razie, istnieje obszerna ilość substancji w gronach, które gwarantują smak. Substancje te są obecne w błahych liczbach (mierzonych czasem w milionowych fragmentach). Wszystkie te substancje dają gronom specyficzny smak, formułowany, jako smak fundamentalny. Smak podstawowy znamionuje każdą odmianę winorośli. Większość składników smakowych znajdują się położone w wewnętrznej części skórki winogrona. Dlatego ważne jest, żeby tłoczenie zaprzątało znaczącą pozycję w procesie zapewnienia bazowego smaku każdemu winu – wina. Należy rozróżnić pomiędzy aromatem a bukietem. Aromat jest reprezentatywnym zapachem wywodzącym z zastosowanej odmiany winorośli, w trakcie kiedy bukiet jest charakterystycznym zapachem sposobu produkowania wina. W ten sposób, na przykład, dwa wina z tego samego winogrona mają ten sam aromat, jednak inny bukiet.
2. Informacje
3. Recenzje
4. Sprawdź teraz
5. Kliknij tutaj